Favalı Enginar Tarifi Çok pratik ve lezzetli bir tarif olup meze olarak sofraların baş tacı olabilir. Favalı enginar tarifi her damak tadına hitap edebilir, yaz aylarının en güzel lezzetlerinden biridir. Enginar ve bakla besin değeri yüksek iki sebze, birçok diyetisyenin önerdiği ve aynı zamanda birer antioksidan kaynağıdır. Fazla vaktinizi harcamadan favalı enginarı hazırlayabilirsiniz.

Favalı Enginar Tarifi

Malzemeler
6 adet taze enginar
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz şeker
2 çay bardağı sıcak su
Favası İçin Malzemeler
500 gram iç bakla
2 çay bardağı su
1 küçük soğan
1 küçük havuç
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım demet dereotu
Tuz

Favalı Enginar Yapılışı

Derin bir kap su ile doldurulur ve içine bir limon sıkılır. Temizlenmiş enginarlar kararmaması için bu suyun içine atılır. İç baklalar kaynar suya atılarak yaklaşık 5 dakika kadar haşlanır. Baklanın haşlanıp başlanmadığı kabuğunu atmasından anlaşılır. Haşlanan baklaların kabuğu temizlenir. Favalı Enginar Tarifi Diğer taraftan soğanlar halka halka doğranır ve yayvan bir tencere alınır.
Zeytinyağı, tuz, şeker ve ince ince doğranmış sarımsak ile orta ateşte alt üst edilir. Soğanlar hafif pembeleşince enginarlar tencereye dizilir ve iki çay bardağı sıcak su eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. Küçük bir tencereye ince ince doğranmış bir soğan koyulur ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ile az kavrulur. Soğanlar pembeleşme den üzerine rendelenmiş havuç, temizlenmiş baklalar, tuz ve sıcak su ilave edilir.
Yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Favalı Enginar Nasıl Yapılır

Pişerken ara ara tahta kepçe ile ezilir. Pişince ezici ile püre haline getirilir ve içine doğranmış dereotu eklenerek karıştırılır. Hazırlanan fava ılıması için bir tabağa alınır. Servi tabağına pişen enginarlar alınır ve tenceredeki zeytinyağı enginarların üzerine gezdirilir. Ilımış olan fava bir sıkma poşeti yardımı ile enginarların üzerine eşit ölçüde sıkılır. Üzeri dereotu ile süslenir.
Püf Noktaları
Favalı enginarın püf noktası sebzelerin taze olmasından geçmektedir. Mevsim dışında konserve enginar ya da dondurulmuş iç bakla ile bu lezzete ulaşılması zordur.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here